Goldgelb, vielseitig und schmackhaft: Polenta ist in aller Munde – und das zu Recht. Als genussvolle Beilage versorgt sie dich mit Kohlenhydraten und wertvollen Mineralstoffen. Der gelbe Stimmungsmacher aus Maisgrieß liefert Eiweiß, Kalium und Magnesium.
Getoppt werden kann das Ganze nur mit ein paar einfachen, aber nicht weniger köstlichen steirischen Rezepten. Wir haben die 5 besten Polenta-Rezepte für dich zusammengefasst.
Best-of: 5 originelle Polenta-Rezepte
Egal ob süß oder pikant – Polenta schmeckt im Sommer wie im Winter. Genau das macht sie zum neuen Liebling in der modernen Küche.
Polenta-Burger
Eine raffinierte Burger-Variante ist der Polenta-Burger – eine originelle Alternative für jede Grillparty. Statt klassischer Buns kommen ausgestochene Polenta-Scheiben zum Einsatz, gegrillt und mit Speck, Käse, Rucola und einem cremigen Kernöl-Dressing belegt. Eine würzige Idee für alle, die beim nächsten Grillfest überraschen wollen.
Steirer-Ramen mit Polentascheiben
Ein asiatischer Klassiker, steirisch aufgepeppt: Für unser Steirer-Ramen trifft würzige Miso-Suppe auf gebratene Polentascheiben, Wurzelgemüse und geröstete Kürbiskerne. Eine ungewöhnliche, aber überzeugende Kombination aus fernöstlicher Würze und steirischer Bodenständigkeit.
Polenta-Sandwich
Das Polenta-Sandwich ist ein Allrounder – perfekt für Vegetarier:innen wie für Fleischliebhaber:innen. Die „Brotscheiben“ bestehen aus Maisgrieß, Dinkelmehl, Butter und Eiern, eingekocht und in der Pfanne hellbraun ausgebraten. Dazu blanchierter Spinat, etwas Knoblauch und marinierter Tofu – fertig. Für die Fleischvariante brätst du Kotelettwürfel an und legst Tomatenscheiben und Paprikastreifen auf die Polentascheibe. Besonders gut schmeckt das Ganze mit Kürbiskernpesto oder einer Cocktailsauce.
Polenta-Porridge mit pochierten Äpfeln
Morgenmuffel aufgepasst: Unser Polenta-Porridge mit pochierten Äpfeln und zimtigen Kürbiskernen bringt Schwung in den Frühstückstisch. Cremige weiße Polenta trifft auf fruchtig-warme Äpfel, knusprige Zimt-Kürbiskerne und Apfelchips als Topping – ein süßer Start in den Tag.
Steirisches Sushi
Zum Abschluss noch etwas Ausgefallenes: Steirisches Sushi. Klingt gewöhnungsbedürftig, überzeugt aber sofort. Statt Reis kommt hier Polenta mit Milch, Schilcheressig und Gewürzen zum Einsatz – in zwei Varianten. Die klassische Sushi-Rolle braucht Palatschinken, die die Füllung (Karotten, Sellerie, Räucherlachs) vom Polenta trennen. Bei der zweiten Variante formst du aus der Polentamasse Nockerl, legst Räucherlachsstreifen darüber und umwickelst alles mit einem Palatschinkenstreifen – das steirische Sashimi-Erlebnis.
Egal ob du alle Rezepte nacheinander ausprobierst oder dich langsam durch die Sammlung kochst: Steirische Polenta ist vielseitig, schmeckt hervorragend und lässt sich easy in den Alltag integrieren. Vorspeise oder Hauptspeise, warm oder kalt – die feine Polenta solltest du immer auf Vorrat haben
