Ziegenkäsepralinen mit Kernölremoulade

Name: Ziegenkäsepralinen mit Kernölremoulade
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 150 g Ziegenfrischkäse (oder cremiger Schaffrischkäse); 1 EL Honig; Thymian; Salz; Pfeffer; Steirerkraft Kürbiskerne gerieben; Steirerkraft Kürbiskerne gehackt; 80 g Mayonnaise (50 %); 40 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; Salz; Pfeffer; 20 ml Steirerkraft Tomatenessig; 2 EL Tomaten (klein gewürfelt); 2 EL Zwiebel (fein gehackt); 2 EL Paprika (klein gewürfelt)

Würzige Ziegenkäsepralinen, dazu Kernölremoulade: ein Highlight für alle Genießer.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 15 Min. Portionen: 5

Hauptspeise Vegetarisch mit Essig

Ziegenkäsepralinen

150 g Ziegenfrischkäse (oder cremiger Schaffrischkäse)
1 EL Honig
Thymian
Salz
Pfeffer

Kernölremoulade

Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
80 g Mayonnaise (50 %)
40 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Salz
Pfeffer
20 ml Steirerkraft Tomatenessig
2 EL Tomaten (klein gewürfelt)
2 EL Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Paprika (klein gewürfelt)

Kürbiskerne gehackt

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

SteirerKraft Kürbiskerne, grob gehackt, in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Kürbiskerne gerieben

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Regionaler Kürbiskern-Samen in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Kürbiskernöl Premium

500ml

€ 17,00 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Kürbiskernöl Flasche auf schwarzem Hintergrund, Steirer Kraft Marke.

Tomatenessig Premium

100ml

€ 4,19 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Tomatenessig in brauner Flasche mit weißem Verschluss, Steirer Kraft Marke.

Zubereitung

Den Frischkäse mit Honig, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren und kurz kalt stellen, damit die Masse etwas fester wird und so leichter zu verarbeiten ist.
Die gekühlte Käsemasse mit einem Teelöffel portionieren und daraus kleine Kugeln formen. Einen Teil der Pralinen in gehackten und die restlichen Pralinen in geriebenen Kürbiskernen wälzen.
Für die Remoulade die Mayonnaise mit Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und Tomatenessig gut verrühren. Danach das gewürfelte Gemüse unterheben.

Verrat’s nicht weiter

Dazu passt ein bunter Frühlingssalat mit Zupfsalat oder Wildkräutern (Schafgarbe, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Löwenzahn etc. – verwenden Sie nur Kräuter, die Sie kennen). Den Salat waschen, trocken schleudern und mit einer Marinade aus Tomatenessig, Kürbiskernöl und Salz marinieren.