Tofu in Strudelteig mit Kernöldip
Ein würzig steirisches Strudelrezept für Tofu-Liebhaber.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 2
Snacks Vegetarisch Vorspeise
Tofu
- 3 EL Traubenkern- oder Erdnussöl
- 300 g Tofu natur
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas helle Sojasauce
- Petersilieblätter
- 2 EL süß-saure Chilisauce
- 4 Strudelblätter (120 g)
- Frittierfett (zum Backen)
Dip
- 2 EL süß-saure Chilisauce
- 1 mittelscharfe Chilischote (fein gehackt)
- 2 EL Sauerrahm
- 15 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 1 EL Lauch (gehackt)
- Salz
Zubereitung
Den Tofu in 1 cm dicke Streifen schneiden, salzen und mit frisch gemahlenem weißen Pfeffer würzen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, darin die Tofustücke beidseitig braun anbraten. Zum Schluss mit einigen Spritzern Sojasauce ablöschen. Auf einen Teller legen und auskühlen lassen.
Je zwei Strudelblätter übereinander legen und in neun Teile schneiden. Nun auf das oberen Drittel ein Petersilienblatt legen und mit etwas süß-saurer Chilisauce beträufeln, darauf den gebratenen Tofu setzen, wieder mit einem Petersilienblatt und Chilisauce belegen. Das Strudelblatt links und rechts einschlagen und das Tofustück einwickeln.
Frittierfett erhitzen die Packerl mit der Nahtseite nach unten einlegen und braun ausbacken. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen.
Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und mit etwas Salz fertig würzen.
Verrat’s nicht weiter
Anstelle von Tofu lässt sich vorgegartes Gemüse und zartes Fleisch verwenden.
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Daher kommt
die Steirerkraft!