Steirisches Laugengebäck

Name: Steirisches Laugengebäck
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 10 g Salz; 50 g Butter; 300 g Wasser; 21 g Hefe (frisch); 4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 1,5 l Wasser; 3 EL Natron; Steirerkraft Kürbiskerne gehackt; Meersalz (grob)

Laugengebäck hört sich schwieriger an, als es ist. Mit diesem Rezept gelingt es garantiert.

Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 2 Std. Portionen: 15

Vegetarisch mit Kürbiskernen mit Kürbiskernöl

Laugenteig

500 g Weizenmehl
10 g Salz
50 g Butter
300 g Wasser
21 g Hefe (frisch)
4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.

Lauge

1,5 l Wasser
3 EL Natron

Zum Bestreuen

Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Meersalz (grob)

Kürbiskernöl Premium

500ml

€ 17,00 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Kürbiskernöl Flasche auf schwarzem Hintergrund, Steirer Kraft Marke.

Kürbiskerne gehackt

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

SteirerKraft Kürbiskerne, grob gehackt, in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mischkessel geben, für 7 Minuten kneten und den Teig anschließend für 15 – 30 Minuten rasten lassen.
Inzwischen das Wasser aufkochen und Natron einrühren (Achtung, das schäumt) und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den gerasteten Teig in Stücke zu jeweils ca. 70 – 80 g teilen und daraus runde Knöpfe, Stangerl oder Brezeln formen. Diese Teiglinge nun mit der Oberseite nach unten für ca. eine halbe Minute in die heiße Lauge einlegen (Schöpfkelle oder Schaumlöffel verwenden). Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit gehackten Kürbiskernen und Meersalz bestreuen.
Während das Laugengebäck nochmal für ca. 30 Minuten rastet, den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Teiglinge für 20 Minuten backen und dann abkühlen lassen. Schmeckt pur oder pikant gefüllt. Am besten alles ausprobieren und gleich zum nächsten Picknick mitnehmen.