Steirischer Flammkuchen
Unser hausgemachter Flammkuchen mit Steirermehl braucht nur wenige Zutaten und lässt sich nach Lust und Laune belegen – klassisch, vegetarisch oder kreativ mit frischem Gemüse und würzigem Käse. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 50 Min. Portionen: 2
Hauptspeise mit Steirermehl
Flammkuchenteig
- 220 g Steirermehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
Belag Vegetarisch
- 1 Birne
- 100 g Feta Käse
- 250 g Sauerrahm
Belag Klassisch
- 3 EL Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 250 g Sauerrahm
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und 5 – 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, etwas mehr oder weniger Wasser hinzufügen, damit der Teig weder zu trocken noch zu klebrig ist. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 220 – 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und je nach Größe zu ein oder zwei Flammkuchenböden formen.
Die Teigböden nach Wunsch belegen (z.B. auch mit Gemüse oder Käse) und vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen 7 – 10 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist. Zum Schluss nach belieben mit frischem Rucola bedecken.
Verrat’s nicht weiter
Für einen besonders knusprigen Flammkuchen den Ofen vorheizen und den Teig möglichst dünn ausrollen. Außerdem dem Belag nicht zu dick auftragen, damit der Boden beim Backen schön knusprig bleibt und nicht matschig wird. Frischen Rucola erst nach dem Backen darauflegen, damit er sein Aroma und seine Frische behält.
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Daher kommt
die Steirerkraft!