Steirische Bohnencremesuppe

Ein köstliches, relativ rasch zubereitetes Suppenrezept mit bunten Zutaten.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 5

Hauptspeise Vorspeise mit Käferbohnen

Suppe

1 kg Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
1 l Rindsuppe
1 EL Butterschmalz
2 TL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Kren
1 Tomate (geschält, entkernt)
1 roten Paprika (gewürfelt)

Gewürze

Salz
Pfeffer
etwas Chilipulver
Bohnenkraut
einige Blätter Liebstöckel

Garnitur

50 g Speckwürfel
6 EL Schwarzbrotwürfel

Käferbohnen genussfertig

425ml

€ 3,99 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Dosen mit steirischen Käferbohnen, grüne Verpackung, Nahaufnahme.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in Butterschmalz anrösten und darin das Mehl hellbraun anschwitzen. Paprikapulver hinzufügen und mit der halben Menge Suppe aufgießen. Steirerkraft Käferbohnen durch ein Sieb seihen und zur Suppe geben.
Kurz aufkochen lassen und das Ganze mit dem Pürierstab pürieren. Die restliche Suppe hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Geriebenen Kren, würfelig geschnittene Tomate und Paprikawürfel beigeben. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten kochen lassen.
Als Garnitur können Sie die Speckwürfel mit den Schwarzbrotwürfeln in einer Pfanne leicht anrösten.
Zum servieren steirische Bohnencremesuppe in großen Tellern anrichten und mit den Speckbrotwürfeln garnieren. Lieben man es besonders gehaltvoll, kann man noch einige Tropfen Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. darüber träufeln.

Verrat’s nicht weiter

Die cremige Konsistenz der Bohnensuppe kann man nach eigenem Geschmack variieren, indem man mehr oder weniger Rindsuppe verwenden. Wenn man die feinen Hautteile der Bohnen nach dem Pürieren stören, streicht man die Masse vor dem Würzen durch ein feines Sieb.