Schafkäsesalat mit Käferbohnen
Schafkäse & Käferbohnen: ein wirklich außergewöhnliches Duo vereint in einer himmlischen Salatvariation.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 5 Min. Portionen: 2
Salat/Beilage Vegetarisch mit Essig
Salat
- Naaser Schafkäse (45 % i. T.)
- 320 g Steirerkraft Käferbohnen genussfertig
- 100 g Paprika gelb und rot
- 50 g Zwiebel
- 100 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 12 Cocktailtomaten
- 4 EL Balsamessig
- 1/16 l Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Schnittlauch (zum Garnieren)
Zubereitung
Gewaschene Paprika, Zwiebel und Zucchini in Würfel, sowie acht Cocktailtomaten in Spalten schneiden. Käferbohnen unter fließendem Wasser abseihen und alle Zutaten in eine Schüssel füllen. Dann mit Knoblauch, Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer marinieren und vorsichtig vermischen.
Den Salat in Suppentellern anrichten und mit gewürfeltem Schafkäse belegen.
Zum Servieren kann man als Dekor grob geschnittene Schnittlauchöllchen und die restlichen Cocktailtomaten obenauf legen.
Verrat’s nicht weiter
Wahlweise kann man für diesen herzhaften Salat auch andere Frischkäsesorten wie zum Beispiel Ziegenkäse verwenden.
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Daher kommt
die Steirerkraft!