Polenta-Käferbohnenlaibchen
Super-knusprig und einfach zuzubereiten: Polenta-Käferbohnenlaibchen.
Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 45 Min. Portionen: 4
Hauptspeise mit Käferbohnen mit Kürbiskernen
Polenta
- 80 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
- 300 ml Gemüsesuppe
- Gewürze (zum Verfeinern)
- Bohnenkraut
- Zitronenthymian
Laibchen zum Ausbraten
- Sonnenblumen- oder Rapsöl
- gekochter Polenta
- 425 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- 50 g Vollkornbrösel
- 2 Eier
- 2 EL Kräuter (gehackt
- nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
Zum Abrunden
- 100 g Gemüsestücke (wie Mais
- Paprika
- Tomaten
- Zucchini usw.)
- oder gemischtes Tiefkühlgemüse beigeben
Zum Wälzen
- Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- Sonnenblumenkerne
- Sesam oder Brösel
Zubereitung
Für die Polenta Gemüsesuppe aufkochen, die fein gezupften Kräuter zugeben und den Maisgrieß einkochen. Auf kleinste Flamme zurück schalten und mit dem Schneebesen immer wieder umrühren und weich dämpfen. Topf beiseite stellen und auskühlen lassen.
Die gekochten Käferbohnen g.U. aus der Dose abgießen und mit einer Gabel zerquetschen. Alle Zutaten für die Laibchen miteinander vermengen. Nun für 10 Minuten durchziehen lassen. Dann aus der Masse mit nassen Händen Laibchen formen, nach Gusto in Körnchen wälzen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen darin beidseitig, knusprig ausbraten.
Zum Servieren reicht man zu dem Laibchen am besten einen knackig grünen Salat mit Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. mariniert oder einen Sauerrahm-Dip. Hierfür rühren Sie Sauerrahm mit ein wenig Knoblauch, Kräutern und Salz ab.
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Daher kommt
die Steirerkraft!