Pikante Glückskekse mit Kürbiskernen
Knusprig, würzig und voller Glück – diese pikanten Glückskekse sorgen für einen genussvollen Start ins neue Jahr.
Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 1 Std. Portionen:
Dessert mit Kürbiskernen
Glückskekse
- 250 g Mehl (glatt)
- 150 g Bergkäse (oder Asmonte
- Parmesan)
- fein gerieben
- 50 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 Prise Salz
Zum Bestreuen
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- Sesam
- Mohn
- Hagelsalz (nach Belieben)
Zubereitung
Den Bergkäse fein reiben. Mehl, geriebene Kürbiskerne, Backpulver, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
Die kalte Butter in Würfel schneiden, mit Ei und Eiweiß zu den trockenen Zutaten geben und rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Den gekühlten Teig etwa 7 mm dick ausrollen. Mit Keksformen beliebige Motive ausstechen (zB Glückssterne oder Kleeblätter). Mit einem Holzstäbchen ein kleines Loch in die Mitte stechen – hier kommt später der Glücksspruch hinein.
Eigelb, Milch und Salz verrühren, die Kekse damit bestreichen und mit gehackten Kürbiskernen, Sesam oder Mohn bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Auskühlen mit einem kleinen Glücksspruch fürs neue Jahr bestücken – fertig sind die pikanten Steirerkraft-Glückskekse!
Verrat’s nicht weiter
Mürbteig sollte nie zu lange geknetet werden, sonst wird der Teig brüchig.
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Daher kommt
die Steirerkraft!