Osterhasen-Pinze mit Kürbiskern-Schokoaufstrich

Name: Osterhasen-Pinze mit Kürbiskern-Schokoaufstrich
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g Weizenmehl (glatt); 250 g Milch (lauwarm); 75 g Butter (weich); 40 g Zucker; 20 g Hefe (frisch); 3 Stk. Dotter; 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben; 1 EL Anis; 1 Prise Salz; Ei zum Bestreichen; 200 g Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen; 100 g Pflanzenöl (zB Rapsöl; Sonnenblumenöl; Erdnussöl); 2 - 3 EL Honig oder Agavensirup; 2 EL Rohkakao (Backkakao)

Ostern ohne Osterpinze ist wie Weihnachten ohne Kekse.

Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min. Portionen: 20

Dessert mit Kürbiskernen

Teig

500 g Weizenmehl (glatt)
250 g Milch (lauwarm)
75 g Butter (weich)
40 g Zucker
20 g Hefe (frisch)
3 Stk. Dotter
2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
1 EL Anis
1 Prise Salz
Ei zum Bestreichen

Kürbiskern-Schokoaufstrich

200 g Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen
100 g Pflanzenöl (zB Rapsöl
Sonnenblumenöl
Erdnussöl)
2 - 3 EL Honig oder Agavensirup
2 EL Rohkakao (Backkakao)

Kürbiskerne gerieben

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Regionaler Kürbiskern-Samen in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Kürbiskerne naturbelassen

1000g

€ 14,29 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Naturbelassene Kürbiskerne in grüner Verpackung mit Herzform-Design.

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und ca. 9 Minuten lang kneten.
Den Teig in gleich große Stücke teilen (je ca. 50 g) und diese zu Kugeln schleifen (oder Osterhasen formen – siehe Video). Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal für 20 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und erst kurz bevor die Pinzen in den Ofen kommen, auf 180 °C zurückschalten.
Nun die Pinzen mit Ei bestreichen, auf der Oberseite kreuzweise einschneiden und anschließend für ca. 20 – 30 Minuten backen.
Während die Pinzen im Ofen backen, den Schokoaufstrich zubereiten. Dazu die Kürbiskerne in einem Hochleistungsmixer (optional mit dem Mixstab) 2 Minuten lang sehr fein mahlen. Danach Öl, Honig (oder Agavensirup) und Kakao hinzufügen und mixen, bis eine sämige Masse entsteht. Fertig ist der vegane Schokoaufstrich, den auch Nussallergiker bedenkenlos essen können.

Verrat’s nicht weiter

Nach Belieben kann man aus dem Germteig einfache Figuren formen, zB lustige Osterhasen, und diese anschließend mit Schokolade verzieren. Im Video zeige ich, wie das ganz leicht klappt.