Nougat-Krokantpralinen

Name: Nougat-Krokantpralinen
Total time: 1 h
Ingredients: 50 g Kristallzucker; 50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt; 100 g Nougat; 50 g Zartbitterschokolade (75 % Kakaobutter); 100 g Butter; 1 EL Rum; etwas Schokoglasur; Pralinenpapier

Eine wunderbar-süße Idee für steirische Pralinen mit Nougat und Krokant.

Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 1 Std. Portionen:

Dessert mit Kürbiskernen

Kürbiskernkrokant

50 g Kristallzucker
50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt

Nougatmasse

100 g Nougat
50 g Zartbitterschokolade (75 % Kakaobutter)
100 g Butter
1 EL Rum

zum Verzieren

etwas Schokoglasur
Pralinenpapier

Kürbiskerne gehackt

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

SteirerKraft Kürbiskerne, grob gehackt, in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Zubereitung

Falls Sie Kürbiskernkrokant selbst zubereiten: Kristallzucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Steirerkraft Kürbiskerne gehackt zufügen, unterrühren und die Masse auf ein Backpapier verteilen. Nach dem Auskühlen mit einem zweiten Blatt Papier belegen und mit einem Nudelholz in gleichmäßige Krokantstücke brechen.
Für die Nougatmasse Schokolade in Stücke brechen und mit dem Nougat über Wasserdampf schmelzen.
Butter ebenfalls in Stücke schneiden und sehr schaumig rühren. Die abgekühlte Nougat-Schokomasse löffelweise in die schaumige Butter unterrühren. Die Masse sollte sehr cremig sein. Zum Schluss mit Rum aromatisieren.
Den Kürbiskernkrokant einrühren und aus der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Stück Backpapier setzen. Zum Schluss mit Krokant und Schokoglasur verzieren und kalt stellen. Dann das Konfekt in buntes Pralinenpapier setzen.