Mini-Pizzakürbisse mit Kürbiskern-Pesto

Name: Mini-Pizzakürbisse mit Kürbiskern-Pesto
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 500 g Mehl Universal (unser Lieblingsmehl von Farina); 20 g Hefe frisch (oder 1 Pkg Trockengerm); 1 TL Salz; 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt; 300 ml Wasser (lauwarm); 8 TL Steirerkraft Kürbiskernpesto; 8 TL Tomatenmark; 8 kleine Kugeln Mozzarella; 1 Ei (zum Bestreichen); Küchengarn zum Zusammenbinden; Salzstangen und frische Basilikumblätter als Deko

Die Mini-Pizzakürbisse schmecken warm und kalt – nicht nur zu Halloween. Aber da ganz besonders.

Schwierigkeitsgrad: schwer Gesamtzeit: 2 Std. Portionen: 8

Hauptspeise Vegetarisch mit Kürbiskernen

Teig

500 g Mehl Universal (unser Lieblingsmehl von Farina)
20 g Hefe frisch (oder 1 Pkg Trockengerm)
1 TL Salz
3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
300 ml Wasser (lauwarm)

Fülle

8 TL Steirerkraft Kürbiskernpesto
8 TL Tomatenmark
8 kleine Kugeln Mozzarella

Zusätzlich

1 Ei (zum Bestreichen)
Küchengarn zum Zusammenbinden
Salzstangen und frische Basilikumblätter als Deko

Zubereitung

Für den Germteig alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Mixer (Knethaken) bzw. der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig ca. 1/2 cm dick auswalken und mit einem großen runden Ausstecher (zB kleines Schüsserl) Kreise ausstechen (ca. 12 cm Durchmesser). In die Mitte nun etwas Tomatenmark aufstreichen, ein Tupfer Pesto darauf und zuletzt eine Kugel Mozzarella.
Das Formen der Kürbisse erfordert etwas Fingerspitzengefühl: den Teig rundherum etwas zusammendrücken und oben leicht zusammendrehen, sodass kleine Beutel entstehen. Nun Mit Küchengarn mehrmals locker umbinden, um die typische Kürbisform zu bekommen.
Die Pizzakürbisse auf ejn mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen vorsichtig das Garn entfernen. In die Mitte eine halbe Salzstange als Kürbisstiel stecken und mit einem frischen Basilikumblatt dekorieren.