Lungenbraten im Kürbiskernmantel
Der Kürbiskernmantel ist die perfekte Ergänzung zum zarten Filet.
Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 45 Min. Portionen: 8
Hauptspeise mit Kürbiskernen
Lungenbraten im Kürbiskernmantel
- 1 Schweinslungenbraten (Schweinsfischerl)
- 100 g Schinkenspeckstreifen
- 100 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben oder gehackt
- 1 Pkg. Feta-Käse (45 % F.i.T.)
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 125 ml Schlagobers
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken, Feta klein würfelig schneiden und beides mit den Kürbiskernen vermengen. Die Masse rund um den Lungenbraten streichen, mit Speck umwickeln und scharf von allen Seiten anbraten.
Den Bratensaft mit Schlagobers aufgießen und Petersilie hinzufügen. Den Lungenbraten in eine Auflaufform legen. Den Saft hinzugießen, eventuell mit Wasser verlängern. Je nach gewünschtem Garungsgrad und Größe im Rohr bei ca. 160 °C 15 – 20 Minuten braten.
Verrat’s nicht weiter
Zum Lungenbraten im Kürbiskernmantel passen Risotto mit Kürbiskernöl und grüner Salat.
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Daher kommt
die Steirerkraft!