Lauwarmer Tomatensalat
Tomatensalat einmal anders.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 15 Min. Portionen: 2
Vegetarisch Vorspeise mit Essig
lauwarmer Tomatensalat
- 750 g bunte Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Steirerkraft Apfelessig
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Kristallzucker
- 200 g Schafskäse
- Kräuter (nach Belieben, zum Garnieren)
- Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. (zum Garnieren)
Zubereitung
- Für den Tomatensalat die Tomaten kurz blanchieren, schälen und je nach Größe halbieren. Die Hälfte der Tomaten mit dem Olivenöl, dem Apfelessig sowie Salz, Pfeffer und Zucker mit einem Pürierstab mixen. Anschließend die Tomatensauce durch ein Sieb streichen und gut abschmecken. Die Tomatensauce in einen Topf geben und mit den restlichen Tomaten leicht erwärmen.
- Den lauwarmen Tomatensalat auf einem Teller anrichten und mit Schafskäsestücken belegen.
- Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren und mit reichlich Kürbiskernöl beträufeln.
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Daher kommt
die Steirerkraft!