Lammkoteletts im Kürbismantel
Eine Panade aus Kürbiskernen macht das zarte Lamm erst so richtig perfekt.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 20 Min. Portionen: 2
Hauptspeise mit Kürbiskernen
Lamkoteletts
- 6 Lammkoteletts
- 1 TL Rosmarin (fein gehackt)
- 1 TL Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Ei
- 6 EL Mehl
- 6 EL altbackenes Toastbrot (gerieben, ohne Rinde) oder Semmelbrösel
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Rapsöl
Zubereitung
- Von den Koteletts das überschüssige Fett entfernen und das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Toastbrösel mit gehackten Kürbiskernen und dem fein gehackten Rosmarin vermengen. Die Lammkoteletts in Mehl, Ei und der Bröselmischung panieren und in heißem Rapsöl ca. 2 – 3 Minuten pro Seite backen.
- Danach die Lammkoteletts im Backrohr bei 70 °C warm halten. Das Backrohr nicht ganz schließen, sonst bleibt die Panade nicht knusprig.
Verrat’s nicht weiter
Zu den Lammkoteletts im Kürbismantel passen Creme-Polenta, Ratatouille und Tomatensalat.
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Daher kommt
die Steirerkraft!