Kürbiskernweckerl mit Krenaufstrich

Name: Kürbiskernweckerl mit Krenaufstrich
Total time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: 1000 g Weizenmehl; 2 Pkg. Trockengerm; 20 g Salz; 10 g Zucker; 100 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt; 45 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A; 300 ml Wasser (lauwarm); Wasser (zum Bestreichen); Steirerkraft Kürbiskerne gehackt (zum Bestreuen); 250 g Topfen; 2 TL weißer Pfeffer; 2 TL Salz; 2 EL Tafelkren; Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig; Tomaten; Gurken; Sprossen

Steirischer geht es nicht – Kren und Kürbiskerne vereint in einem köstlichen Rezept.

Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 14

Vorspeise mit Käferbohnen mit Kürbiskernen

Kürbiskernweckerl

1000 g Weizenmehl
2 Pkg. Trockengerm
20 g Salz
10 g Zucker
100 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
45 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
300 ml Wasser (lauwarm)
Wasser (zum Bestreichen)
Steirerkraft Kürbiskerne gehackt (zum Bestreuen)

Krenaufstrich

250 g Topfen
2 TL weißer Pfeffer
2 TL Salz
2 EL Tafelkren

Garnierung

Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
Tomaten
Gurken
Sprossen

Zubereitung

Weizenmehl mit Trockengerm vermengen. Salz, Zucker und Kürbiskerne unterrühren. Kürbiskernöl sowie Wasser dazugeben und den Teig gut kneten. Für eine gute halbe Stunde zugedeckt rasten lassen.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, daraus kleine Weckerl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Weckerl noch einmal für eine halbe Stunde rasten lassen und danach mit Wasser bestreichen sowie mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15–20 Minuten backen.
Für den Krenaufstrich Topfen, Pfeffer, Salz und Kren gut verrühren.
Die abgekühlten Kürbiskernweckerl mit dem Krenaufstrich servieren und mit frischem Gemüse garnieren.