Knusprige Kürbiskernbögen
Knusprig und köstlich mit feiner Ingwer-Zimt-Note.
Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 35
Snacks mit Kürbiskernen
Kürbiskernbögen
- 2 Eiklar
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Ingwer und Zimt (gemahlen)
- einige Oblaten 115 x 220 mm
- eine Rehrückenform
Zubereitung
- Steirerkraft Kürbiskerne gehackt in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Ständig umrühren, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Eiklar mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und über Wasserdampf sehr steif aufschlagen. Die gerösteten Kürbiskerne, den Zitronensaft, Prise Ingwer und Zimt mit Gefühl unterrühren.
- Eischneemasse 2 mm dick gleichmäßig auf die Oblaten aufstreichen. Dafür ist eine biegsame Kuchenpalette bestens geeignet.
- Nun 10 – 20 Minuten antrocknen lassen, danach die Oblaten mit einer feuchten Küchenschere in 3 cm starke Streifen (der Breitseite nach) schneiden. Diese Streifen dicht nebeneinander auf die umgedrehte Rehrückenform legen und bei 160 °C ca. 20 Minuten hellbraun backen.
- -2 g Fett
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Daher kommt
die Steirerkraft!