Kartoffel-Reis-Spiralen mit Erdbeerragout & Cheesecake Creme

Name: Kartoffel-Reis-Spiralen mit Erdbeerragout & Cheesecake Creme
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kartoffeln (mehlig; gekocht und geschält); 1 Ei; 80 ml Schlagobers; 80 g gekochter Reis; 65 g Mehl (glatt); 20 g Zucker; 30 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt; 1 Prise Salz; 250 g Doppelrahm Frischkäse; 60 g Staubzucker; 200 g Sauerrahm; 50 g Schlagobers; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Spritzer Zitronensaft; 500 g Erdbeeren; 1 Bio Zitrone; 3 EL Zucker

Diese „süße Variante“ von Kartoffeln und Reis ist eine gelungene Überraschung für den Gaumen.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 4

Vegetarisch mit Kürbiskernen

Teig für Spiralen

250 g Kartoffeln (mehlig
gekocht und geschält)
1 Ei
80 ml Schlagobers
80 g gekochter Reis
65 g Mehl (glatt)
20 g Zucker
30 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
1 Prise Salz

Cheescake Creme

250 g Doppelrahm Frischkäse
60 g Staubzucker
200 g Sauerrahm
50 g Schlagobers
1 TL Vanilleextrakt
1 Spritzer Zitronensaft

Erdbeerragout

500 g Erdbeeren
1 Bio Zitrone
3 EL Zucker

Kürbiskerne gehackt

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

SteirerKraft Kürbiskerne, grob gehackt, in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln mit der Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (1 cm Durchmesser) füllen.
Für das Erdbeerragout, die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Eine Hälfte der Erdbeeren pürieren. Diese Erdbeersauce durch ein Sieb seihen. Die andere Hälfte der Erdbeeren klein würfeln. Zucker mit dem Saft der Zitrone und dem Zitronenabrieb vermischen. Nun die Erdbeeren, mit der Erdbeersauce und Zucker-Zitronenmischung verrühren.
Für die Cheesecake Creme den Frischkäse mit allen Zutaten klumpenfrei verrühren.
Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit dem Spritzbeutel die Masse spiralenförmig in die Pfanne spritzen, sodass man kleine Pancakes erhält. Vorsichtig von beiden Seiten anbraten. Beim Anrichten alles abwechselnd schichten.