Käferbohnensalat mit Schafkäse und Rindfleisch
Ein typisch steirischer Käferbohnensalat mit Rindfleisch – perfekt ergänzt mit Schafkäse.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 10 Min. Portionen: 4
Salat/Beilage mit Essig mit Käferbohnen
Salat
- 400 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- 300 g gekochtes Rindfleisch
- 200 g Chinakohl
- 200 g schnittfester Schafkäse
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 1 große rote Zwiebel
- 4 gelbe oder rote Tomaten
- 1 EL geriebener steirischer Kren
- 6 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Steirerkraft Bio Apfel-Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
- einige Blättchen Bohnenkraut
Zubereitung
Käferbohnen abseihen und mit kaltem Wasser abbrausen. Das Rindfleisch und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tomaten vom Stielansatz befreien und in Spalten teilen. Chinakohl in schmale Streifen schneiden.
Den Schafkäse in 0,5 cm starke Stücke portionieren und beide Seiten in die gehackten Kürbiskerne drücken.
Alle Zutaten, außer dem Schafkäse, in einer Schüssel vermischen. Mit Kren, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Kürbiskernöl und Balsamessig abschmecken. Zum Schluss mit dem in Kürbiskernen gewälzten Schafkäse belegen. Dazu passt deftiges Bauernbrot.
Verrat’s nicht weiter
Käferbohnen aus der Dose zeichnen sich durch einen zarten Maronigeschmack aus, sind butterweich und man erspart sich die aufwendige Garzeit.
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Daher kommt
die Steirerkraft!