Grüner Muttertagskuchen

Name: Grüner Muttertagskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 140 g Butter (weich); 4 Eier; 180 g Zucker; 200 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben; 180 g Weizenmehl; 1 Pkg. Backpulver; 120 g Milch; 1 Schuss Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 1 Zitrone (Saft); 200 g Staubzucker; 2 EL Milch; 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt

Ein unkomplizierter Kuchen in saftigem Grün, der durch geriebene Kürbiskerne ein herrliches Nussaroma erhält.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 12

Dessert mit Kürbiskernen

Kuchen

140 g Butter (weich)
4 Eier
180 g Zucker
200 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben
180 g Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
120 g Milch
1 Schuss Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.

Glasur

1 Zitrone (Saft)
200 g Staubzucker
2 EL Milch
2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt

Zubereitung

Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern mehrere Minuten mit Mixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
Die geriebenen Kürbiskerne, Milch sowie das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterrühren.
Die Masse in eine gut befettete und bemehlte Springform oder Guglhupfform füllen und bei 180 °C rd. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach der Backzeit noch in der Form abkühlen lassen und erst dann aus der Form stürzen.
Für die Glasur den Zitronensaft, Staubzucker und für die schöne weiße Farbe etwas Milch gut verrühren und über den Kuchen gießen. Anschließen nach Belieben dekorieren. Besonders hübsch und passend zum Muttertag sind Blumen aus Oblaten. Auch mit buntem Obst der Saison wird die Torte ein Hingucker.

Verrat’s nicht weiter

Schokotiger können den Kuchen natürlich auch mit einer Schokoglasur überziehen und bei der Dekoration sind ebenfalls keine Grenzen gesetzt, zB bunte Streusel, Obst, Schokodrops usw.