Gebrannter Kürbiskern-Mandel-Mix
Die gebrannten Kürbiskerne sind das i-Tüpfelchen bei dieser knackig-süßen Köstlichkeit.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 15 Min. Portionen: 4
Snacks Vegan mit Kürbiskernen
Gebrannte Kürbiskerne und Mandeln
- 100 ml Wasser
- 130 g Zucker oder Rohrzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 100 g Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen
- 100 g Mandeln
Zubereitung
Das Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zimt in einem nicht zu kleinen Topf zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Kürbiskerne und Mandeln hinzufügen und gut umrühren. Auf hoher Stufe weiterkochen und dabei ständig rühren, bis das ganze Wasser verdampft ist und der Zucker schön an den Kernen haftet.
Nun beginnt der Zucker zu karamellisieren und wird braun. Die Hitze etwas zurücknehmen. Stetig weiterrühren, bis alle Kürbiskerne und Mandeln von einer gleichmäßigen Schicht umhüllt sind. Das kann 5 – 10 Minuten dauern. Aber Vorsicht: nicht zu dunkelbraun werden lassen, denn sonst wird es bitter.
Anschließend das Kürbiskern-Mandelgemisch noch heiß auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech großzügig verteilen, damit sie nicht verklumpen. Vollständig erkalten lassen und in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern.
Verrat’s nicht weiter
Selbstgemachte Geschenke kommen immer gut an! Wie wäre es mit diesem köstlichen Kürbiskern-Mandel-Mix, hübsch verpackt in einem Glas, als süße Knabberei für Ihre Lieben?
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Daher kommt
die Steirerkraft!