Fischfilet auf Käferbohnenkraut
Haben Sie schon unser Käferbohnenkraut probiert? Die perfekte Beilage zu jedem Fischfilet.
Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4
Hauptspeise mit Käferbohnen
Fisch
- 4 Fischfilets (Seehecht oder Seelachs)
- 1 Limette (Saft)
- Meersalz
- weißer Pfeffer
- Reis- oder Maisstärke (zum Panieren)
- Erdnussöl (zum Braten)
Käferbohnenkraut
- 2 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
- 400 g Weißkraut
- 250 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- je 1 roter, grüner u. gelber Gemüsepaprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Prise Curry
- 1 TL Korianderkörner (zerstoßen)
- Suppenwürze
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Das zugeputzte Weißkraut streifig schneiden, dann einmal durchschneiden. Gemüsepaprika klein würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken.
Öl in einer Kasserolle erhitzen, darin den Knoblauch und Zwiebel anrösten und anschließend das Weißkraut und die Paprikawürfel hinzufügen. Mit der Kokosmilch aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die abgetropften Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose zugeben und einige Minuten köcheln lassen, dann zugedeckt warm halten.
Fischfilets mit Limettensaft, Meersalz und weißem Pfeffer marinieren. Danach mit Reisstärke links und rechts bestauben. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten kurz braun braten. Sie sollten auf Druck noch leicht nachgeben.
Verrat’s nicht weiter
Es lässt sich natürlich auch jedes Süßwasserfischfilet verwenden (z.B. Forelle oder Wels).
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Daher kommt
die Steirerkraft!