Creme Styriaca

Name: Creme Styriaca
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Schlagobers; 150 ml Milch; 4 Pkg. Vanillezucker (Bourbon); 5 Dotter; 2 EL Rohrzucker; 4 TL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben; Himbeeren und etwas Zucker

Die steirische Alternative zu Crème brûlée: ein süßer Traum mit Zuckerkruste.

Schwierigkeitsgrad: mittel Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 4

Dessert mit Kürbiskernen

Creme

150 ml Schlagobers
150 ml Milch
4 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
5 Dotter

Zuckerkruste

2 EL Rohrzucker
4 TL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben

Dekoration

Himbeeren und etwas Zucker

Kürbiskerne gerieben

200g

€ 3,89 inkl. MwSt. zzgl. VersandIn den Warenkorb

Regionaler Kürbiskern-Samen in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Zubereitung

Schlagobers mit der Milch verrühren, den Vanillezucker beigeben und aufkochen. Lauwarm abkühlen und anschließend die Dotter mit einem Schneebesen gut einrühren.
Die Masse durch ein feines Sieb in die Formen gießen.
Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und die Formen einstellen. Das Backrohr auf 90 °C aufheizen, die Creme in den Schälchen 40 Minuten stocken und danach auskühlen lassen.
Für die Kruste Zucker mit Steirerkraft Kürbiskernen gerieben vermengen und in einer dünnen Schicht gleichmäßig auf die Creme streuen. Nun entweder mit der Grillstufe im Backrohr bräunen oder sie mit einem Haushaltsbrenner karamellisieren, damit geht es am effizientesten und schnellsten.

Serviervorschlag

Für die Dekoration werden die Beeren mit etwas Zucker püriert und in einem Schälchen separat serviert. Minzeblätter runden das Bild ab.

Verrat’s nicht weiter

Sie können dem Rezept schnell einen exotischen Touch verleihen, indem Sie anstelle des Schlagobers und der Milch nur Kokoscreme verwenden. Als Garnitur nehmen Sie exotische Früchte wie Mangos.