Couscous-Gemüse-Salat
Lauwarmer Salatgenuss mit feiner steirischer Note.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 20 Min. Portionen: 4
Vegan Vegetarisch Vorspeise
Couscous-Gemüse-Salat
- 400 ml Wasser
- 200 g Couscous
- 2 Paradeiser (Tomaten)
- 1 Zucchini (klein, ca. 100 g)
- 1/2 Gurke
- 1/2 Melanzani (Aubergine)
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen
- Steirerkraft Kürbiskernöl
- Steirerkraft Zwetschkenessig
- Kresse oder Sprossen
Zubereitung
Couscous in kochendes, gesalzenes Wasser geben und so lange quellen lassen, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Das Gemüse kleinwürfelig schneiden. Paradeiser und Gurke roh zum Couscous geben, Zucchini und Melanzani zuvor in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Naturbelassene Kürbiskerne anrösten und auch dazugeben.
Den Salat mit Salz, Kürbiskernöl und Zwetschkenessig marinieren. Abschließend mit Kresse garnieren und am besten lauwarm genießen.
Verrat’s nicht weiter
Wer möchte kann statt Kresse auch junge Sprossen verwenden, sie passen ebenfalls sehr gut zum Gericht.
jetzt weiterstöbern
Snacks Vegetarisch
Steirische Käferbohnen Chips
40 Min.
Salat/Beilage Vegan
Fisolensalat mit Kürbiskernöl
15 Min.
Dessert mit Kürbiskernen
Zucchini-Kürbiskernkuchen mit Zitronencreme
30 Min.
Dessert Frühstück
Gebratene Marillen mit Skyr, Kürbiskernen & Melone
10 Min.
Dessert Frühstück
Protein-Pancakes mit Käferbohnen & Apfelkompott
20 Min.
Salat/Beilage mit Kürbiskernen
Burrata-Marillen-Salat
20 Min.
Hauptspeise Vegetarisch
Zuccini Pide mit Käferbohnen, Feta & Kürbiskernen
1 Std. 35 Min.
Dessert mit Kürbiskernen
Pfirsich-Kürbiskern Cobbler
40 Min.
Salat/Beilage Vegetarisch
Käferbohnensalat Deluxe
5 Min.
Daher kommt
die Steirerkraft!