Polenta – der steirische Alleskönner
Polenta ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für Gäste oder als vorgekochter Mittagssnack. Kein Wunder, dass das Maiskorn seit vielen Jahren fester Bestandteil der steirischen Küche ist. Auch unsere Polenta-Kreationen zählen zu den klassischen steirischen Rezepten.
Steirerkraft Polenta besteht aus reinem steirischem Maisgrieß. Sie ist von Natur aus fettarm und eine Ballaststoffquelle – und dabei so wandelbar wie kaum eine andere Zutat. Gekocht ist sie cremig, im Rohr gebacken knusprig, als Sterz traditionell steirisch und als Backzutat sogar Teil von Broten. Ob Vor-, Haupt- oder Nachspeise – Polenta findet in jedem Gang ihren Platz.
Süß oder pikant – Polenta kann beides
Das Besondere an Polenta: Sie schmeckt in beide Richtungen. Koche den Maisgrieß einfach wie Reis – 1 Tasse Maisgrieß auf 2 Tassen Wasser – und verfeinere ihn nach Lust und Laune.
- Süß: Geriebenen Apfel, Zimt, Kardamom und Ingwerpulver in die kochende Masse geben und mitdünsten. Schmeckt warm als Frühstück, kalt als Jause fürs Büro oder als Mittagssnack.
- Pikant: Oregano, geriebenen Parmesan und salzen: Als vegetarisches Hauptgericht mit Letscho oder Gemüsesugo (im Rohr mit Oberhitze knusprig gebacken) oder als Beilage zu Fisch- und Rindfleischgerichten.
- Neutral als Sterz: Nur mit einer Prise Salz zubereiten. Passt als Beilage zu Gemüsesuppen oder mit Buttermilch nach dem Sport.
Unser Tipp: Polentapizza
Koche die Polenta und verstreiche sie fingerdick auf einem Backpapier. Verteile Tomatensugo mit Tomatenstücken darauf und belege sie mit Champignons, Sardellen, Käse, Oregano und Basilikum. Bei 160 °C Oberhitze rund 10 Minuten knusprig backen – fertig. Dazu passt im Winter ein Chinakohlsalat mit geriebenen Karotten.
Guten Appetit wünscht dir dein Steirerkraft-Team!
