Tipps zum Kochen mit Kürbiskernöl: Wie gelingen die Rezepte mit Kürbiskernöl?
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist ein Genussöl mit fein-nussigem Aroma, das sich vielseitig in der Küche verwenden lässt – von Salaten über Suppen bis zu Süßspeisen. Damit dir Rezepte mit Kürbiskernöl gelingen, haben wir dir unsere besten Küchentipps zusammengestellt.
Steirisches Kürbiskernöl gehört unumstritten in jede Küche – nicht nur in die heimischen. Nicht nur, weil es zum Besten gehört, das die heimische Landwirtschaft bietet, sondern auch, weil es auf vielfältige Weise als Zutat zum Einsatz kommen kann – wenn man erst einmal weiß, wie! Der wichtigste Tipp von uns Steirer:innen gleich vorweg: Wenn du Kürbiskernöl kaufen möchtest, achte auf das g.g.A.-Siegel. Es kennzeichnet, dass die Kürbiskerne für das Öl garantiert aus dem geschützten geografischen Anbaugebiet stammen.
Auf den Kern gekommen: Tipps für steirische Rezepte mit Kürbiskernöl
- Der Kochtopf kann, wenn es nach dem Kürbiskernöl geht, beim Kochen erstmal im Schrank bleiben: Mit Flammen und Hitze solltest du nämlich sehr sparsam umgehen, um den vollen, nussigen Geschmack zu erhalten. Mehr Tipps zur richtigen Verwendung findest du in unseren Dos und Don’ts rund ums Kürbiskernöl.
- Ein ganz kurzes Erwärmen des Kürbiskernöls – zum Beispiel für eine herzhafte steirische Eierspeise – ist möglich, sollte aber die Ausnahme bleiben. Achte darauf, das Öl wirklich nur für einen kurzen Moment zu erwärmen, etwa bei unserer Eierspeise mit Kürbiskernöl. Zum Braten oder Frittieren eignet sich Kürbiskernöl generell nicht.
- Klassisch schmeckt Kürbiskernöl vielen Feinschmecker:innen ohnehin am besten als Dressing auf Salaten. Auch als natürlicher Geschmacksgeber in Cremesuppen oder Aufstrichen zur Jause ist es eine gute Wahl.
- Kürbiskernöl eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch für Süßspeisen – als aufregende Komponente zu Vanilleeis oder gebratenen Bananen zum Beispiel. Rezepte mit Kürbiskernöl sind so vielseitig wie die Steiermark selbst.
Abseits der typischen steirischen Rezepte mit Kürbiskernöl bietet Kürbiskernöl also einige Möglichkeiten, die du so vielleicht noch gar nicht probiert hast. In diesem Sinne: Guten Appetit und viel Spaß bei deinem nächsten Kochexperiment!
